Zubereitung plus Kochzeit ca. 1,5 Std
(hier für 4 Personen)
Das sind die Zutaten |
Zuerst. Ofen auf 200 Grad umluft anstellen.... |
erst die Butter (ein Ganze!) schmelzen |
Dann Thymian (nur die Blätter) , Petersilie und Knoblauch hinzufügen (amders als hier abgebildet). Alles sehr sehr fein pürieren. |
Paniermehl dazugeben bis das Fett fast ganz aufgesogen ist. |
Alles gut würzen. Unbedingt mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
Das Lammkarree mit Salz u. Pfeffer würzen. |
Das Lammkarree in Olivenöl scharf und kurz anbraten |
Als Beilage haben wir Tomaten und Zwiebeln gewählt. Jeweils aushölen und mit einer Sauce aus Olivenöl, Balsamikoessig, Pfeffer, Salz füllen. Auf die Tomaten kommt zusätzlich Basilikum |
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, anbraten im Sud des Lammfleisches, am Ende Rosmarinnadeln zugeben. |
Alle Beilagen in ein Backblech, das angebratene Lamm dazulegen und 8 min bei 180 Grad Umluft (vorgeheizt) garen. Das Lamm herausnehmen. Beilagen weiter garen. |
Das Lamm in Alufolie einpacken, glänzende Seite nach innen. |
Für die Sauce Balsamiko, Wein, Lammfond und einige Zweige Rosmarin einkochen und mit Mondamin eindicken |
Das Lamm auswickeln, auf das Blech legen (nicht wie hier) und mit mittelscharfem Senf gut und flächendeckend bestreichen. |
Dann nicht zu dick mit der grünen Paste bedecken. |
Alles in den Ofen und bei starker Oberhitze kurz angrillen. Vorischt das nix anbrennt. |
Fertig....*lol* |
Extrem köstlich, das Lamm ist extrem zart und noch rosa. Und es schmeckte wirklich phantastisch!!!! |